Bonjour Delphine 🥩

Excellente question — et bonne nouvelle : un guide dédié vient de paraître.

📖 Petit guide des morceaux de bœuf au Paraguay (photos, noms locaux et correspondances) : https://expat-paraguay.top/link/232

🛒 Pour trouver de la viande de qualité, la liste de producteurs et commerces : https://expat-paraguay.top/link/137

Quelques repères pour choisir : couleur rouge franc, gras blanc/ivoire bien réparti, pas d'odeur, emballage sous-vide sans jus. La maturation est souvent courte ici : demandez un corte madurado ou laissez reposer au frigo. Le bœuf du Chaco est réputé.

Bon appétit 😊